Artículo Nº 217 15 de agosto de 2011 ISSN 1989-4988 DEPÓSITO LEGAL MA 1356-2011

JOSÉ MIGUEL GIMÉNEZ YESTE
La gastronomía europea en la baja edad media: las crisis alimentarias.

 

RESUMEN
En los últimos siglos de la edad media la sociedad se encontraba muy jerarquizada. Este hecho hace que las diferencias entre las clases sociales sean muy pronunciadas, incluido en lo referente a la gastronomía. Estas diferencias van desde los utensilios de cocina, la variedad de mobiliario como cubiertos, mesas, sillas hasta los ingredientes utilizados.
La influencia de la alimentación en la sociedad es enorme. La religión católica la tomó como excusa para manipular los hábitos alimenticios de la sociedad en periodos como la cuaresma. También la alimentación es la responsable de enfermedades debido a la falta de higiene, de revueltas sociales, debido a las hambrunas e influyó de manera notable en la baja esperanza de vida de la sociedad debido a la escasa calidad de los alimentos.

PALABRAS CLAVE
Sociedad jerarquizada, Gastronomía, Nobleza, Clero, Revueltas sociales.

DATOS DEL AUTOR
José Miguel Giménez Yeste.
Licenciado en Historia por la Universidad de Córdoba (España).
l62giyej@hotmail.com

 

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